Берем ноги крабов, отвариваем в подсоленной воде (как раков), очищаем от панциря (можно взять и просто банку консервированного краба CHATKA), режем поперек кубиками, обжариваем на сковороде на сливочном масле (с растительным совсем не тот вкус), можно добавить порезанный кубиками помидор и лук, если нравится. Заливаем яйцами, стараясь не повредить желтки, солим, жарим до готовки яиц, посыпаем зеленью и кушаем.
Вот такой камчатский завтрак холостяка

Основной пищей оленных коряков были мясо оленя, которое ели чаще в вареном виде, Костный мозг, почки, хрящи и ножные сухожилия едят сырыми после забоя оленя.

Если берется красная рыба, то Юриш добавляет в нее жирный палтус или сало, тертую картошку и все-таки немного белого хлеба. Конечно, нужен лук и специи. Все взбивается (без яйца!) и настаивается не менее 30 минут. Татьяна Михайловна подчеркивает: рыбный фарш надо выбивать очень хорошо в миске, а лучше даже об стол. И обязательно котлеты жарить на раскаленной сковородке.

Любое филе (можно со шкурой) укладываем на противень, сверху кладем спассерованные лук, морковь, присаливаем, добавляем немного перчика и заливаем майонезом. И в духовку. Запекся майонез – рыба готова.
Для такого блюда годится как сухая рыба (если майонеза достаточно), так и жирная.

Ингредиенты:
500 г свежей сельди,
5—6 картофелин,
3—4 свежих или соленых помидора,
1—2 моркови,
100 г брусники или клюквы,
салат или зеленый лук,
2—3 яйца,
майонез или соус «Южный»;
соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Вареные картофель, морковь, а также свежие или соленые помидоры, салат или лук нарезать тонкими ломтиками, смешать с брусникой или клюквой. У очищенной вареной сельди отделить кости, филе нарезать небольшими кусочками. Все продукты, входящие в состав салата, смешать, полить майонезом или добавить соус «Южный», соль, перец. При подаче на стол салат можно украсить кусочками сельди, дольками яиц, помидоров, зеленью.

Для приготовления блюда возьмите небольшой круглый каравай пшеничного или ржаного хлеба, аккуратно разрежьте его вдоль, удалите мякоть так, чтобы остались стенки. Икрой горбуши плотно заполните хлеб как большую чашу. Затем сбрызните икру соком лимона, накройте смазанной сливочным маслом второй половиной хлеба и сверху украсьте 1-2 ложечками икры.
Ингридиенты для приготовления Бутерброд по-камчатски:
хлеб белый или ржаной (лучше круглый)
- икры горбуши
- масло сливочное
- лимон

Курильцы и жители мыса Лопатка приготовляют особенное желе (gelatina), или рыбий кисель. Они, постоянно мешая, так долго варят кожу красной рыбы, пока она не превратится в полупрозрачную желатину; после этого они прибавляют туда толченый кедровый орех и еще некоторое время продолжают варить эту смесь. Затем они разливают ее по деревянным чашкам и дают ей постоять на холоде, чтобы после этого съесть ее как особый деликатес (Стеллер. — С. 187).

Главнейшее составное блюдо ительмены на Большой реке называют селагою, русские же — толкушею; оно служит общераспространенным угощением при всяком веселье. Для этого они в деревянной ступке толкут одновременно сарану, кедровые орехи, кипрей, сладкую траву, radices Bistortae (корневища змеевика живородящего — Bistorta vivipara. — О. А. Чернягина [С. 285, коммент. 4]), Vemariae (очевидно, Г.-В. Стеллер писал о radices Ulmariae, то есть о корневищах лабазника камчатского (шеломайника) — Filipendula camtschatica. — О. А. Чернягина [С. 285, коммент. 5]), ягоды морошку, шикшу и бруснику и вообще все, что им нравится, составляя из этой массы одно целое, варят ее затем в тюленьем, китовом или рыбьем жиру и полагают, что это варево превосходнейшее из всех угощений (Стеллер. — С. 186).

Для придания ей [икре] большего вкуса, ею наполняют полые стебли кача — сладкой травы, шаламея (Barba caprae) или растения кутахшу (Thapsue) и сушат на огне; либо… икра заворачивается в листья щавеля или белой редьки, и ей придается форма палочек или лепешек в виде пластыря.
Никто не отправляется на промысел или в дорогу без того, чтобы дочь или жена хозяина не снабдили его, в знак своего расположения, несколькими такими палочками. Проголодавшись, он срезает ветку березы или ивы, снимает с нее кору, откусывает кусочек твердой икры и жует ее вместе с корою за милую душу… (Стеллер. — С. 109).